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紫德堂 | 初春不可不吃的菜:温阳补肾的“豆芽拌青韭”

更新时间:2020-02-25 06:01:00    点击次数:329次


春天第一场雨下来以后,

韭菜长得水灵灵的,
又香又嫩。
这头茬的新韭菜,
水分、营养都很足,
此时吃最补人,
可不要错过了。
初春吃韭菜,
加少许绿豆芽,
还可以防上火。
所以今天推荐一道,
适合雨水节气后吃的时令菜:
豆芽拌青韭。
材   料:
嫩韭菜200克、绿豆芽100克;
生姜、芝麻油、盐、糖、米醋适量。
做    法:
1、准备工作
生姜连皮一起切成碎末;
用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁;
韭菜洗净不要切。
2、制作韭菜
锅里多加些水烧开,
把调好的调味汁倒1/3进去,
保持大火,放入韭菜快速地焯烫一下,
马上捞出来,用凉水冲淋一遍;
然后切成1寸长的段。
3、制作豆芽
把豆芽放锅里焯熟,
大约为1分钟,
捞出后过一下凉水。
4、合并材料
把韭菜和豆芽放在碗里,
倒入姜末和剩余的调味汁,
拌匀即可食用。
功   效:
能补肾、温中行气、通气血。
忌   食:
阴虚内热、疮疡、目疾患者均忌食。

“夜雨剪春韭,新炊间黄梁。”
春天不要辜负了这绿油油的韭菜哦~